Cách làm chả giò từ lâu đã là món ăn không thể thiếu của người việt từ miền nam đến miền bắc. Với những nguyên liệu đơn giản từ thịt heo hay khoai môn… đã làm nên món ăn giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon này. Cách làm chả giò tại nhà thường thì các mẹ hay làm, nhưng có nhiều gia vị và nguyên liệu khác nhau. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có cách làm chả giò ngon theo cách của mình. Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm chả giò thịt heo. Có thể nhiều bạn biết làm rồi nhưng tham khảo qua để học hỏi thêm một số kinh nghiêm cần thiết nhé. Hôm nay mình giới thiệu cách làm chả giò miền nam với những nguyên liệu sau đây nhé:

– 300g thịt heo xay  (thường dùng thịt nạc vai)

– 150g tôm tươi, bóc vỏ

– Vài tai mộc nhĩ

– 4-5 củ hành khô

– 1 củ cà rốt nhỏ

– 1/4 củ khoai môn cao

– Hạt nêm, dầu ăn, tỏi, tiêu, rau sống ăn kèm

Cách làm chả giò giòn ngon đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Đầu tiên mua cà rốt, hành tím, khoai môn, mộc nhĩ về rửa sạch. Riêng mộc nhĩ thì ngâm với nước ấm cho mềm ra, cắt phần rễ đi sau đó rửa thật sạch. Cà rốt và khoai môn thì bào sợi, hành tím với mộc nhĩ thái mỏng. Tôm bóc vỏ bằm nhỏ, trộn chung với thịt heo, mộc nhĩ, hành tím, cà rốt, khoai môn, thêm chút muối, tiêu và hạt nêm. Dùng bao tay nilon bóp cho thật đều để cách làm chả giò ngon có thể đập thêm một trái trứng vào cho hỗn hợp có độ dính và quyện vào nhau hơn.

Bước 2: Trải miếng bánh đa nem ra thớt, chú ý mua loại mỏng và có độ dẻo để cuốn cho dễ, xúc khoảng 2 muỗng nhân cho vào giữa, dùng muỗng gạt đều sang 2 bên rồi cuốn lại. Cách làm chả giò chiên này bạn không được cho quá nhiều nhân không khi chiên nhân sẽ vỡ ra và làm hỏng chả giò. Làm lần lượt đến khi hết nhân.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, muốn làm chả giò giòn lâu thì dầu ăn phải sôi thật già, khi chiên phải để lừa vừa, to quá thì bị cháy mà nhân không chín, nhỏ quá thì dễ bị mềm nhũn. Cho chả giò vào chiên giòn, đảo nhẹ tay để chả không bị vỡ và vàng đều các mặt. Phương pháp làm chả giò bằng khoai môn như thế này có thể làm với chả giò chay, thay thế thịt bằng đậu hũ còn các nguyên liệu khác vẫn giữ nguyên là được.

Bước 4: Rau sống các bạn nhặt sạch sau đó rữa lại bằng nước rồi để ráo. Tỏi, ớt bằm nhỏ ra và pha nước mắm chua ngọt sao cho vừa khẩu vị ăn là được.

Bên cạnh đó cách làm chả giò mền bắc có một vài nguyên liệu khác nữa ví dụ như rau mùi, hành tây… Mỗi miền có một cách chế biến khác nhau nhưng cách nào cũng ngon cả bởi người việt rất có khả năng sáng tạo, trong ẩm thực cũng thế, biến đổi để phù hợp với điều kiện hoàn cảnh. bây giờ cùng xem lại thành phẩm của chúng ta nào.

Cách làm chả giò đơn giản của mình hi vọng sẽ giúp các bạn trong việc tạo nên những món ăn ngon cho gia đình. Dù bận đến đâu, sự chuẩn bị bữa cơm gia đình của bạn sẽ là nguồn động lực cho các thành viên trong gia đình. Các bạn có thể tìm hiểu cách làm chả giò miền trung để học hỏi xem sao nhé.